Stabilimento Balneare e Ristorante La Conchiglia
Un “assaggio” del Menù
Antipasti
IL GAMBERO ROSA
Tartare di Gambero Rosa con Pinsimonio di Verdure e Tarallo Sbrigiolato
IL CRUDO LA CONCIGLIA
Con Pescato del Giorno e Frutta Fresca
LO SCAMPO
Crudo di Scampo al Nudo con Burrata e Caviale
CARPACCIO CHE CARPACCIO
Carpaccio di Pescato del Giorno Marinato agli Agrumi e le Nostre Maionesi
LA MELANZANA AL MARE
Melanzana Ripiena di Insalatina Tipieda di Polpo, Calamaro, Seppia e Pomodorino Giallo
OSTRICHE
Minimo 5 Pezzi
Primi Piatti
CACIO PEPE E MARE
Tagliolino di Pasta Fresca all’Uovo con Cacio, Pepe, Acciughe e Pane Croccante ai Grani Antichi
UN MARE DI BRONTE
Tagliatella di Pasta Fresca all’Uovo con Cozze al Nudo, Vongole al Nudo e Crema di Pistacchio
IL PESCATO
Spaghetti di Chitarra all’Uovo con Pescato del Giorno e Pomodorino Toscano
TORTELLO AL MARE
Ripieni Ricotta e Spinaci con Triglie di Scoglio, Asparago di Mare e Salsa di Pomodoro
IL PACCHERO
Paccheri Artigianali con Datterino Giallo, Ragù di Polpo e Crema di Parmigiano
Secondi Piatti
IL FILETTO DEL PESCATORE
Filetto di Pescato del Giorno al Forno con Verdure
FRITTURA
Con Gamberi, Totani e Verdure
IL BACCALA
Baccalà Cotto in Olio Cottura, Cipolle in Carpione e Caviale
TONNO DI BRONTE
Tonno Piastrato su Crema di Pistacchio di Bronte
LA TRIGLIA ALLA LIVORNESE
Triglia di Scoglio, Salsa di Pomodoro, Olive Taggiasche e Capperi
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