Tartare di Gambero Rosa con Pinsimonio di Verdure e Tarallo Sbrigiolato

Con Pescato del Giorno e Frutta Fresca

Crudo di Scampo al Nudo con Burrata e Caviale

Carpaccio di Pescato del Giorno Marinato agli Agrumi e le Nostre Maionesi

Melanzana Ripiena di Insalatina Tipieda di Polpo, Calamaro, Seppia e Pomodorino Giallo

Minimo 5 Pezzi

Tagliolino di Pasta Fresca all’Uovo con Cacio, Pepe, Acciughe e Pane Croccante ai Grani Antichi

Tagliatella di Pasta Fresca all’Uovo con Cozze al Nudo, Vongole al Nudo e Crema di Pistacchio

Spaghetti di Chitarra all’Uovo con Pescato del Giorno e Pomodorino Toscano

Ripieni Ricotta e Spinaci con Triglie di Scoglio, Asparago di Mare e Salsa di Pomodoro

Paccheri Artigianali con Datterino Giallo, Ragù di Polpo e Crema di Parmigiano

Filetto di Pescato del Giorno al Forno con Verdure

Con Gamberi, Totani e Verdure

Baccalà Cotto in Olio Cottura, Cipolle in Carpione e Caviale

Tonno Piastrato su Crema di Pistacchio di Bronte

Triglia di Scoglio, Salsa di Pomodoro, Olive Taggiasche e Capperi